Кафедра «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»

Материал из «Чувашская государственная сельскохозяйственная академия»

Перейти к: навигация, поиск

Содержание

История кафедры

В академии в сентябре 1994 г. открыта специальность 311200 «Технология сельскохозяйственного производства», а в 1999 г. — специальность 110305.65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» со специализацией «Технология переработки продукции животноводства». В связи с введением новой специальности в 1997 году образована кафедра «Технология сельскохозяйственного производства», которая в 2004 году переименована в кафедру «Технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции». В 2006 году открыта специализация «Технология переработки продукции растениеводства» и на базе одной кафедры созданы две кафедры — кафедра «Технология производства и переработки продукции животноводства» и кафедра «Технология производства и переработки продукции растениеводства», а в 2009 г. объединены в кафедру «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

Основная работа кафедры направлена на подготовку студентов по специальности 110305.65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» Преподаватели кафедры ведут занятия и со студентами агрономического и инженерного факультетов, а также факультета заочного обучения.

В 2011 году на биотехнологическом факультете состоялся 13 выпуск по этой специальности и приём на первый курс по направлению подготовки 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». В 2010 г. на кафедре для совершенствования учебного процесса создан сайт «Технолог» с режимом доступа http://gcod.rxfly.net.

Сотрудники кафедры

заведующий кафедрой, доцент, доктор биологических наук Ларионов Г. А.
заведующий кафедрой, доцент, доктор биологических наук Ларионов Г. А.
  1. Ларионов Геннадий Анатольевич — заведующий кафедрой, доцент, доктор биологических наук. Е-mail
  2. Софорова Дина Петровна — доцент, кандидат ветеринарных наук. Е-mail
  3. Задорова Наталия Николаевна — доцент, кандидат сельскохозяйственных наук. Е-mail
  4. Щипцова Надежда Варсонофьевна — старший преподаватель, кандидат биологических наук. Е-mail
  5. Волков Александр Ильич — старший преподаватель, кандидат сельскохозяйственных наук. Е-mail
  6. Кинчак Татьяна Леонидовна — старший преподаватель, кандидат сельскохозяйственных наук. Е-mail
  7. Воротникова Алевтина Валерьевна — старший преподаватель.
  8. Иванова Маргарита Алексеевна — старший преподаватель.
  9. Никифорова Татьяна Анатольевна — старший преподаватель.
  10. Арбатова Галина Леонидовна — учебный мастер.
  11. Предтеченская Светлана Михайловна — старший лаборант.
  12. Чернова Алёна Анатольевна — старший лаборант (в отпуске по уходу за ребёнком).
  13. Вязова Людмила Марковна — аспирант.
  14. Миловидова Надежда Ивановна — аспирант, ассистент.
  15. Григорьева Ольга Вениаминовна — аспирант.
  16. Дмитриева Ольга Николаевна — аспирант.

Учебные дисциплины кафедры

  1. Введение в специальность.
  2. Технология хранения и переработки продукции растениеводства.
  3. Стандартизация и сертификация продукции растениеводства
  4. Технология хранения, переработки и стандартизация продукции растениеводства.
  5. Технология хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства.
  6. Технология первичной переработки продуктов животноводства.
  7. Технология переработки продукции животноводства.
  8. Технология производства мясопродуктов.
  9. Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции
  10. Безопасность пищевого сырья и продуктов питания.
  11. Хлебопекарное производство.
  12. Технология переработки плодов и овощей.

Учебные и производственные практики

  1. Учебная сельскохозяйственная практика студентов 3 курса.
  2. Учебная практика на перерабатывающих предприятиях по дисциплине «Технология хранения, переработки и стандартизация продукции растениеводства» студентов 4 курса.
  3. Учебная практика на перерабатывающих предприятиях по дисциплине «Технология хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства» студентов 4 курса.
  4. Производственная преддипломная практика студентов 5 курса.

Филиалы кафедры:

  1. ОАО «Чувашхлебопродукт». Лабораторно-практические занятия студентов 4-5 курсов по дисциплинам: «Технология хранения, переработки и стандартизация продукции растениеводства», «Технология хранения и переработки продукции растениеводства», проводятся на базе «Чебоксарский элеватор» — филиал ОАО «Чувашхлебопродукт». В процессе подготовки студентов участвуют: Воротникова Алевтина Валерьевна — главный специалист по качеству; Ягодкина Ирина Евгеньевна — начальник производственно-технологической лаборатории, Петрова Надежда Александровна — заместитель начальника производственно-технологической лаборатории, Чуреева Татьяна Иосивовна — инженер по качеству, Герасимова Любовь Вячеславовна — инженер-химик.
  2. ОАО «Новочебоксарский хлебозавод» — лабораторно-практические занятия студентов 4-5 курсов по дисциплине «Хлебопекарное производство» проводятся на базе хлебозавода под руководством старшего технолога — Ивановой Маргариты Алексеевны.
  3. ООО «Чебоксарский мясокомбинат». Лабораторно-практические занятия студентов 4-5 курсов по дисциплинам: «Технология первичной переработки продуктов животноводства», «Технология переработки продукции животноводства», «Технология производства мясопродуктов» проводит технолог Никифорова Татьяна Анатольевна.

На базе филиалов студенты проходят учебную и производственную практики.

Кафедра имеет и другие производственные базы:

  1. Учебно-производственный цех академии по выращиванию гриба вешенка.
  2. УНПЦ «Студгородок» ФГБОУ ВПО ЧГСХА.
  3. Учхоз «Приволжское».
  4. ОАО "Маслосырбаза «Чувашская».
  5. ООО «ЧМКФ ВАВИЛОН» г. Чебоксары
  6. КФХ «Корчаков Л. В.» Шемуршинского района ЧР.
  7. ООО «Ядринский мясокомбинат Чувашпотребсоюза».
  8. ОАО «Агарикус» г. Новочебоксарск.

План работы кафедры на 2011—2012 учебный год

Сроки проведения и мероприятия

Сентябрь.

  1. Утверждение плана работы кафедры на 2011—2012 учебный год (зав. кафедрой)
  2. О подготовке рабочих программ учебных дисциплин и учебных практик для бакалавров и специалистов (преподаватели дисциплин и руководители практик).
  3. Утверждение тематических планов лекций и лабораторно-практических занятий (преподаватели дисциплин).
  4. Организация лабораторно-практических занятий на базе филиалов кафедры (Софорова Д. П., Волков А. И., Щипцова Н. В., Кинчак Т. Л.).
  5. Выполнение хоздоговорной работы (Задорова Н. Н.)
  6. Утверждение плана учебно-воспитательной работы и выборы актива группы в курируемых группах (кураторы).
  7. Подготовка и защита отчетов по производственной практике студентов 6 курса ФЗО (Ларионов Г. А., Софорова Д. П., Волков А. И.)
  8. Ознакомление с графиками:
    • выхода на работу преподавателей на 1 семестр 2011—2012 учебный год;
    • выхода на работу сотрудников структурного подразделения на 2011—2012 учебный год;
    • дежурства сотрудников (преподавателей) по субботам (ст. лаборант).

Октябрь.

  1. Итоги проведения учебных практик и защиты отчетов по учебной сельскохозяйственной практике студентов 4 курса. (Софорова Д. П., Задорова Н. Н., Волков А. И.).
  2. Об успеваемости студентов по дисциплинам (преподаватели).
  3. Подготовка к защите выпускных квалификационных работ студентов факультета заочного обучения (руководители ВКР).
  4. О подготовке к участию на конференциях (преподаватели и аспиранты).

Ноябрь.

  1. Об организации научно-исследовательской работы студентов и деятельности кружка СНО на кафедре (Кинчак Т. Л.).
  2. Итоги промежуточной аттестации студентов (преподаватели дисциплин)
  3. О ходе подготовки отчета по хоздоговорной работе (Задорова Н. Н.).
  4. Итоги ГАК и ГЭК студентов 6 курса ФЗО (руководители ВКР).

Декабрь.

  1. Рассмотрение и утверждение отчета по НИР кафедры (зав. кафедрой).
  2. О выполнении индивидуального плана работы со студентами 3-5 курсов БТФ за 1 семестр (преподаватели дисциплин).
  3. Итоги проведения производственной преддипломной практики студентов 5 курса БТФ. Результаты защиты отчетов (Софорова Д. П., Задорова Н. Н., Щипцова Н. В., Волков А. И., Кинчак Т. Л., Миловидова Н. И.).
  4. Итоги работы рейтинговой комиссии по конкурсам академии (зав. кафедрой).
  5. Соблюдение учета рабочего времени на кафедре (ст. лаборант).

Январь.

  1. Отчеты аспирантов о проделанной работе (Вязова Л. М., Миловидова Н. И., Григорьева О. В.)
  2. О соблюдении графиков:
    • выхода на работу преподавателей в 1 семестре 2011—2012 учебного года;
    • выхода на работу сотрудников структурного подразделения в 2011—2012 учебном году;
    • дежурства сотрудников (преподавателей) по субботам (ст. лаборант).

Февраль.

  1. Итоги зимней экзаменационной сессии и задачи кафедры на II семестр 2011—2012 учебный год.
  2. О выполнении плана работы кафедры за первый семестр 2011—2012 учебного года (зав. кафедрой).
  3. Оформление учебных кабинетов (ответственные по кабинетам).

Март.

  1. Об организациях учебных и производственных практик студентов БТФ (Софорова Д. П., Задорова Н. Н., Щипцова Н. В., Волков А. И., Кинчак Т. Л.).
  2. О выполнении индивидуального плана работы со студентами ФЗО за зимнюю сессию (преподаватели).
  3. О научно-исследовательской работе студентов и деятельности кружка СНО на кафедре (Кинчак Т. Л.).

Апрель.

  1. О выполнении индивидуальных планов преподавателей (преподаватели дисциплин).
  2. О профориентационной работе с выпускниками школ (зав. кафедрой).
  3. Рассмотрение учебно-методических рекомендаций, учебных пособий, монографий и.т.д. (авторы работ).

Май.

  1. Отчет о работе по организации учебно-воспитательной и научно-исследовательской работы в курируемых группах (кураторы группы).
  2. Отчет аспирантов о проделанный работе за период обучения (аспиранты).

Июнь.

  1. О выполнении индивидуального плана работы за 2011—2012 учебный год (преподаватели).
  2. Итоги работы ГАК и ГЭК по выпуску технологов сельскохозяйственного производства (зав. кафедрой, руководители ВКР).
  3. Рассмотрение учебного плана работы кафедры на 2012—2013 учебный год (зав. каф.).
  4. Информация о выполнении принятых решений кафедры (зав. кафедрой).

Научно-исследовательская работа

Научно-исследовательская работа кафедры выполняется по теме: «Повы­шение плодородия почв, продуктивности растений, животных и качества сельскохозяйственного сырья и продукции переработки». В соответствии с темой научно-исследовательской работы разработан план работы кафедры и определены ответственные:

  1. Ларионов Г. А., Шипцова О. В. аспиранты: Вязова Л. М., Миловидова Н. И., Фёдорова О. В., Дмитриева О. Н. Григорьева Т. В. Тема: Миграция тяжелых металлов в цепи: почва — растения — животные — продукция. Этапы: 1. Обзор литературы по теме НИР. 2. Ветеринарно-саитарная экспертиза молока коров ЧР. 3. Мероприятия по повышению физико-химических показателей качества молока коров. 3. Обработка результатов исследований
  2. Волков А. И. Тема 2. Влияние способов обработки на плодородие почв и урожайность сельскохозяйственных культур в условиях ЧР
  3. Задорова Н. Н. Тема: Использование перспективных технологий и методов для повышения продуктивности сельскохозяйственных животных и улучшения качества производимой продукции в условиях Чувашской Республики.
  4. Кинчак Т. Л. Тема: Применение биологически активных веществ в кормлении свиней.
  5. Миловидова Н. И. Тема: Регулирование качества молока коров по показателям безопасности в условиях Чувашской Республики.
  6. Софорова Д. П. Тема: Получение экологически чистой продукции животноводства и птицеводства.

Научно-исследовательская работа студентов. На кафедре работает два студенческих научно-исследовательских кружок — «Хлебопёк» и «Технолог». Результатами научно-исследовательских работ члены кружка принимают участие в работе студенческой научной конференции факультета в секции «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» межрегиональной научно-практической конференции молодых ученых, аспирантов и студентов; конференции-фестивале творчества студентов «Юность большой Волги»; конкурсе на лучший отчет по практике среди студентов БТФ. По результатам работы конференций студенты публикуют статьи.


Учебно-методическая работа

Преподаватели кафедры много работают над обеспечением студентов учебно-методическими пособиями. За последние три года изданы учебные и учебно-методические пособия:

  1. Практикум по технологии хранения, переработки и стандартизации зерна (Ларионов Г. А., Диомидов П. В.);
  2. Практикум по технологии хранения, переработки и стандартизации плодоовощной продукции (Ларионов Г. А.);
  3. Учебно-методическое пособие по выполнению курсовой работы по дисциплине «Технология хранения, переработки и стандартизация продукции растениеводства» (Ларионов Г. А., Щипцова Н. В.);
  4. Методические рекомендации и программа производственной преддипломной практики (Ларионов Г. А., Григорьева Т. Е.);
  5. Производственная сельскохозяйственная практика (Григорьева Т. Е., Васильева Р. Г., Александрова Л. Н.).

Готовятся к изданию:

  1. Тексты лекций по дисциплине «Технология хранения, переработки и стандартизация продукции растениеводства» (Ларионов Г. А., Волков А. И.);
  2. Тестовые задания по дисциплине «Технология хранения, переработки и стандартизация продукции растениеводства» (Ларионов Г. А., Волков А. И.);
  3. Лабораторный практикум по технологии молока и молочных продуктов по дисциплине «Технология хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства» (Задорова Н. Н.);
  4. Методические указания по изучению дисциплины и задания по выполнению контрольных работ для студентов-заочников по дисциплине «Основы научных исследований в агрономии» (Васильев Г. А.);
  5. Методические указания по изучению дисциплины и задания по выполнению контрольных работ для студентов-заочников по дисциплине «Земледелие с основами почвоведения и агрохимии» (Васильев Г. А.);
  6. Методические указания по изучению дисциплины и задания по выполнению контрольных работ для студентов-заочников (Васильев Г. А.).
  7. Монография «Формирование продуктивности конопли в зависимости от ОСВ и минеральных удобрений» (Александрова Л. Н.)

Преподаватели кафедры разрабатывают лекции с мультимедийным сопровождением и тесты автоматизированного контроля знаний студентов.

За учебно-методическую работу получены награды:

  1. Первый Приволжский региональный конкурс на лучшее вузовское учебное издание «Университетская книга — 2007» (Чебоксары, ЧГУ, 26 октября 2007 г.) — Диплом в номинации «Лучшее учебное издание по естественным наукам» — Ларионов Г. А., автор книги «Практикум по технологии хранения, переработки и стандартизации плодоовощной продукции»;
  2. Конкурс монографий, учебников, учебных и учебно-методических пособий 2008 года в ФГОУ ВПО ЧГСХА — Диплом III степени — Ларионов Г. А., Диомидов П. В. авторы учебного пособия «Практикум по технологии хранения, переработки и стандартизации зерна»;
  3. Конкурс монографий, учебников, учебных и учебно-методических пособий 2007 года в ФГОУ ВПО ЧГСХА — Диплом II степени — Ларионов Г. А., автор учебного пособия «Практикум по технологии хранения, переработки и стандартизации плодоовощной продукции»;
  4. Конкурс монографий, учебников, учебных и учебно-методических пособий 2006 года в ФГОУ ВПО ЧГСХА — Диплом III степени — Александрова Л. Н.

Воспитательная работа

Преподаватели кафедры являются кураторами 2 и 5 курсов биотехнологического факультета специальности 110305.65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Кураторами 2 курса являются Софорова Д. П. (1 группа), Кинчак Т. Л. (2 группа), Задорова Н. Н. (3 группа). Кураторами 5 курса — Ларионов Г. А. (1 группа), Александрова Л. Н. (2 группа), Васильев Г. А. (3 группы), Щипцова Н. В. (4 группа). На кафедре разработан план учебно-воспитательной работы. В течение учебного года проводятся кураторские часы по вопросам принятия плана работы, выборов кандидата в члены УВК и делегата в студенческий совет факультета; о контроле посещаемости студентов учебных занятий, подготовке учебных кабинетов к зимнему периоду; промежуточной аттестации студентов, выявление причин пропусков студентами занятий. В группах обсуждаются результаты экзаменационных сессий, результаты производственной практики и подготовки отчётов к защите, о приоритетных национальных программах России. Проводятся беседы по предупреждению заражения гриппом птицы, о вреде курения, наркомании, случайных половых связей.

Проведена встреча с начальником Правого управления Аппарата Государственного Совета Чувашской Республики Ухтияровым Анатолием Ильичем на тему «Конституционный процесс в Чувашии». Анатолий Ильич на основе богатейшего фактического материала дал анализ процессов, связанных с подготовкой и принятием Конституции Чувашской Республики. Привёл основные этапы и практики конституционного строительства в Чувашии в период с 1926 по 2006 год.

Согласно графику посещения преподавателями БТФ общежития № 1 кураторы знакомятся с жилищно-бытовыми условиями проживания студентов.

Открытые занятия

Кафедра «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» приглашает на открытую лекцию доцента Волкова Александра Ильича на тему «Технология переработки зерна в муку» со студентами 5 курса факультета заочного обучения, обучающихся по специальности 110305.65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» 29 мая 2012 года в 830 по адресу: переулок Ягодный, дом 2, корпус Б, аудитория 305 Б.

Кафедра «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» приглашает на открытую лекцию старшего преподавателя Кинчак Татьяны Леонидовны на тему «Технология производства растительных масел» со студентами 5 курса факультета заочного обучения, обучающихся по специальности 110305.65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» 29 мая 2012 года в 1015 по адресу: переулок Ягодный, дом 2, корпус Б, аудитория 305 Б.

Кафедра технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции приглашает на открытую лекцию заведующего кафедрой Ларионова Геннадия Анатольевича на тему «Технология первичной обработки молока коров» со студентами 4 курса биотехнологического факультета, обучающихся по специальности 110305.65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» 16 февраля 2012 года в 1015 по адресу: переулок Ягодный, дом 2, корпус Б, аудитория 305 Б.

ФИО, должность Дата, время Место проведения, вид занятий, курс, группа/подгруппа Тема
Ларионов Геннадий Анатольевич, зав. кафедрой
03.11.2011 г. (2 пара) 1015-1145
Пер. Ягодный, аудитория 305 Б, Лекция по дисциплине «ТХПСПЖ», 5 курс.
Технология производства масла
Софорова Дина Петровна, доцент
02.11.2011 г. (1 пара) 830-1000
Пер. Ягодный, аудитория 305 Б. Лекция по дисциплине «ТППЖ», 4 курс
Санитарно-гигиенические требования на мясоперерабатывающих предприятиях
Задорова Наталия Николаевна, доцент
18.11.2011 г. (2 пара) 1015-1145
Пер. Ягодный, аудитория 305 Б. Лекция по дисциплине «ТХПСПЖ», 5 курс
Переработка вторичных продуктов убоя
Щипцова Надежда Варсонофьевна, старший преподаватель
24.10.2011 г. (1 пара) 830-1000
Пер. Ягодный, аудитория 403 Б, Лекция по дисциплине «Безопасность ПС и ПП», 4 курс
Гигиенические требования по применению пищевых добавок
Волков Александр Ильич, старший преподаватель
31.10.2011 г. (2 пара) 1015-1145
Пер. Ягодный, аудитория 403Б, Лекция по дисциплине ТХПСПР
Послеуборочная обработка зерна
Кинчак Татьяна Леонидовна, старший преподаватель
28.10.2011 г. (4 пара) 1420-1550
Пер. Ягодный, аудитория 401 Б, ЛЗ по дисциплине «ТХППР», 5 курс, 4 гр.
Хранение сочной продукции в стационарных условиях
Иванов Семен Александрович, ассистент
10.11.2011 г. (4 пара) 1420-1550
Пер. Ягодный, аудитория 303 Б, ЛПЗ по дисциплине «ТХПСПР», 4 курс
Методы определения внешнего вида клубней картофеля
Миловидова Надежда Ивановна, ассистент
27.10.2011 г. (1 пара) 830-1000
Пер. Ягодный, аудитория 403 Б, Лекция по дисциплине «Хлебопекарное производство» 5 курс, 2 гр.
Хранение хлебобулочных изделий
Иванова Маргарита Алексеевна, старший преподаватель
08.11.2011 г. (1-2 пара) 830-1145
Филиал кафедры ОАО «Новочебоксарский хлебозавод», г. Новочебоксарск, ул. Промышленная, д.25, ЛПЗ по дисциплине «Хлебопекарное производство», 4 курс, 2 гр. 4 п/гр.
Выход хлебобулочных изделий
Воротникова Алевтина Валерьевна, старший преподаватель
26.10.2011 г. (2 пара) 1015-1145
Филиал кафедры ОАО «Чувашхлебопродукт», проезд Соляное, д. 1, производственно- технологисечкая лаборатория, учебный кабинет, ЛПЗ по дисциплине «ТХПСПР», 4 курс, 2 гр., 3 п/г.
Определение качества и количества клейковины, числа падения, амилолитической активности зерна
Никиферова Татьяна Анатольевна, старший преподаватель
28.10.2011 г.(3 пара) 1200-1330
ОАО Чебоксарский мясокомбинат, Канашское шоссе д. 27, ЛПЗ по дисциплине «ТППЖ» 5 курс, 7 п/гр.
Первичная переработка убоя животных

9.12.2011 в 1000 в ауд. 305Б корп. 3 по адресу пер. Ягодный состоится открытая лекция доцента кафедры «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» Задоровой Наталии Николаевны на тему: «Технология переработки мяса».

См. также

Личные инструменты
дополнительно